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另外,市食药监局还组织对餐饮环节的熟羊肉制品、生鲜羊肉开展羊源性组织成分鉴定监督性抽检。经检测,50件样品均检出羊源性成分,均为羊肉。检查中暂未发现非法添加非食用物质的行为。

发现涉嫌走私肉

两市场封存牛羊肉7余吨

昨日9:40,成华区工商局同区食品药品监督管理局、质监局等相关部门50余执法人员,对府青立交一带的海兴、兴蜀军两个冻库联合开展了专项执法检查,目标对象是冷藏的牛羊肉。

在兴蜀军市场的7号冷库中,执法人员经抽查后,封存了一家无法出示牛羊肉齐全手续的库房。这间库房的三类货物,均为外文包装,产地显示均为印度。但由于货主董先生无法现场提供报关单和商品检验检疫证书,执法人员认为此批肉制品涉嫌未有正规的报关手续和未经检验检疫,暂扣。

据成华区工商局副局长马庆介绍,从前日开始对海兴、兴蜀军两个市场的10个冻库及铺面的突击检查,在海兴市场扣留无中文标签的进口毛肚10件、封存无中文标签的进口牛肉制品约近千件(7吨),委托市场方保管索证索票不全的31头羊肉制品;在兴蜀军市场封存未能提供检验检疫卫生证书等手续的进口牛肉95件。

含禁用兽药3批次生鲜肉不合格

此前,市食药监局进行了食品安全监督抽验。检出国家禁用的兽药3-氨基-2-噁唑烷基酮,3批次生鲜肉不合格:成都自流井盐都家常菜餐饮有限公司经营的兔肉、金牛区小河流水餐饮休闲庄经营的鲜肌肉、成都鼎味餐饮管理有限公司经营的去皮兔肉。因检出苯甲酸或山梨酸,有7批次豆腐不合格。

 

 

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海兴市场扣留无中文标签的进口毛肚10件、封存无中文标签的进口牛肉制品约近千件(7吨),委托市场方保管索证索票不全的31头羊肉制品;在兴蜀军市场封存未能提供检验检疫卫生证书等手续的进口牛肉95件

昨日,成都商报记者从市食药监局了解到,日前,省、市食药监部门以及成华区检察院、公安等部门,对八里庄海星冷冻市场销售的牛羊肉及制品开展了专项检查。执法人员在该市场某库房查获了总计约1000余件的来源不明、现场无法提供进出口检疫检验报告和质检报告的羊肚。同时,还查获了市场方保管的索证索票不全的31件羊肉制品。

在冻库市场周边的商铺,执法人员还查获了无中文标签而声称为进口的10件进口牛肚、进口冷冻整羊31头、19件进口牛肉。工商部门对查获的牛羊肉及制品进行了现场查封扣押,并监督抽样9个批次。目前,样品已经被送四川省进出口检验检疫局、国家轻工检测成都站进行检测。

此前,成都市食药监部门还对从事羊肉及其制品经营的餐饮服务单位进行了检查。截至12月19日,全市共发现索证索票不全的餐饮单位14家,食品添加剂进货登记不规范2家,经营使用的生鲜羊肉未经动物卫生监督机构检疫3家。

 

 

 

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什么才是好咖啡?

足够的礼仪+新鲜的咖啡豆

“喝咖啡跟喝茶一样,有自己的文化和仪式。”下场后的黄剑并没有休息,而是像对待老朋友一样仔细清理着刚刚用过的器皿。他告诉成都晚报记者,他真正接触咖啡才2年多时间,以前他和大多数人一样,认为咖啡就是开水冲粉、加上方糖奶精就行。直到真正进入这个行业,才知道这里面其实有这么多门道。“每个产地的豆子味道不一样,同一种豆子水温不同味道不一样,水的比例、豆子的多少,出来的味道又不一样……”说起咖啡,黄剑滔滔不绝。而他心目中的好咖啡,除了制作过程中一定要保持足够的礼仪和优雅外,就是一定要使用最新鲜的咖啡豆。

评委来成都不敢去吃火锅

保持味觉清爽忌烟酒辛辣

本次大赛的主评委是来自台湾的蔡清洲先生。蔡先生头发花白,从事咖啡行业已35年。他眼中的好咖啡,是什么样呢?蔡先生说,只要自己认为对味、适合的,就是一杯好咖啡,它可以是酸、香、苦、回甘,对味就好。不过作为一杯参赛的好咖啡,仍有一定的评判标准,比如选手的技术、态度、感悟,最终成品的酸、苦、甘是否饱满融洽等等。蔡先生介绍,在比赛中,除了对咖啡的香气、味道进行打分外,选手在制作过程中表现的动作、仪态等打分项就超过了10个。“作为一个咖啡评委,一定要保持味觉的清爽,不能喝酒抽烟吃辛辣。”蔡先生告诉记者,来到成都后,他和其他评审一直忍着没有吃地道的成都火锅。

 

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冲咖啡门道多 看咖啡师表演“咖啡道” 2013-08-04 04:54:17 来源: 成都晚报(成都) 有0人参与分享到 一杯咖啡有没有高下之分?什么样的咖啡才算是好咖啡?昨日,首次来到成都的2013世界虹吸壶咖啡大赛现场,18名本土咖啡师就凭借自己对咖啡的感悟,做出了不添加糖和奶精、最为纯粹的好咖啡。不过,与大多数人印象中咖啡的香甜浓郁不同,出自专业选手的好咖啡都是酸苦回甘的。除了味道上的差别,选手们在炮制一杯好咖啡时的精雕细琢、耗时耗力,更体现出咖啡文化的真正魅力。

一杯咖啡耗时30分钟

擦器皿、叠方巾、磨咖啡豆、渗透

昨日11时许比赛正式开始。第一个上场的是27岁的本土咖啡师黄剑。上场后,黄剑有条不紊地用5条不同颜色的毛巾,擦拭着不同的玻璃器皿,再将器皿一一摆放在合适的位置;深色的方巾叠成菱形,经几次左右调试后铺在咖啡桌上,旁边放着纸巾、清水杯……一杯咖啡还未开煮,比赛时间就在这近似仪式的准备工作中过去了一半。

用小勺将咖啡豆从量杯中取出,仔细比照刻线,不能多也不能少;研磨成粉盛入杯中,等待适度的开水在虹吸壶中上下渗透……比赛规定的30分钟时间所剩无几。比赛进入倒计时,黄剑精心调制的咖啡终于出炉了。端上托盘,手搭毛巾,礼貌地躬身后,一杯纯正的黑咖啡送到评委面前。

 

 

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在品尝完四川本土咖啡品牌——“半坡”咖啡后,席尔瓦对该咖啡的品质及咖啡师的技术等都给予了高度的评价,边品尝边不断重复着“Verygood!Verygood”。在介绍完巴西咖啡业的发展现状及先进经验后,席尔瓦与在场的业界专家一起进行了细致的交流。同时,席尔瓦也建议政府应多了解咖啡业的需求,根据需求来多方面给予支持,就像非政府组织的“国际咖啡组织协会”里的官方机构一样,政府应积极的加入进来。

半坡咖啡董事长秦刚(左二)向专家与嘉宾介绍半坡咖啡   据悉,生产“半坡”咖啡的攀枝花干热河谷生物工程有限公司,是全川唯一一个以种植、生产、加工、销售于一体的著名企业。该公司依托金沙江畔干热河谷得天独厚的地质、气候资源,采用半坡咖啡庄园自产优质咖啡豆,推出了“世界一流品质、中国最好咖啡”的自主品牌——半坡。今后将稳步开发北京、上海、广州、深圳等一线城市,初步形成重点布局、辐射全国的销售网络,为打造中国第一咖啡品牌奠定坚实基础。   最后,席尔瓦表示这次回国以后,将召集国外咖啡业内各路精英再次来中国,开展学习交流。

 

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2013年10月26日晚,位于成都水碾河南三街U37创意仓库的UID咖啡厅举办了一场别开生面的开业典礼SHOW。众潮人齐聚UID咖啡厅,庆祝UID成都旗舰店正式开业。

UID COLLECTIVE 。UID(Unity In Denim) 前身为一家简简单单的专业牛仔店DJDENIM, 也聚集了许多养牛爱好者。如今逐步发展成为涵盖服饰、设计、文化三个产业 ,现在有了独立咖啡项目UID CAFE 虽然UID本源是基于复古服饰和复古文化,然而她在发展的过程中始终兼容并包,支持多元文化、原创文化。

UID多年来主推vintage文化 ,他们发展33oz美式复古交流平台,开设33oz网络商店,他们每年都会在国内不同城市举办复古服饰展览,让更多人接触到美式复古文化。

UID Cafe是UID COLLECTIVE旗下的咖啡项目。由国内认可的专业Barista担任项目总监,引进了专业咖啡设备和专业器具,精品咖啡与简餐为主要产品。UID Cafe为达到产品品质,只选择进口或新鲜的当地食材原料精心研发饮品与简餐。

如今的UID Cafe已是完整的文化粘合剂,咖啡文化与服装文化结合,让人们在品尝精品咖啡的同时又能感受到浓烈的vintage氛围。更有咖啡爱好者从国内各地来感受UID的咖啡,每逢周末,就有一些爱好者汇聚在UID,交流咖啡,交流美式复古文化。

 

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邓鸿被抓后,刘洋也被带走“协助调查”,至今音信全无。

邓鸿的多个朋友认为,他是一个名符其实的“红顶商人”,擅于平衡各方关系。在很多公开场合,邓鸿都毫不吝惜向政府表达感谢之情。与朋友吃饭时,他经常会得意地向朋友表示自己与很多领导很熟,这些领导会专门去看他的建筑。到后期,他几乎言必称领导。“像李春城等,都是大官。”李继祥介绍。

朱成觉得邓鸿进入了一个“江湖”,一路走来,有太多风险,身不由己,“甚至他做的项目本身就有很多犯险的东西。”

“如果他真的犯了什么罪,那可能就是,因为他一定要经过这个过程。”朱成说完这句话,沉默了很长一段时间。尽管如此,他还是认为邓鸿是奇才。

(应受访者要求,文中叶鹏、谭益为化名)

(南方人物周刊)

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在这一地块,除了修建展览场馆,邓鸿还修建了多个高端酒店、商业街和写字楼,开发了世纪城住宅区。区域内还有多处属于龙湖地产和棕榈泉房产的商业住宅。据《新世纪周刊》报道,邓鸿甚至曾在2010年中央对房地产宏观调控前,将部分地块高价卖给前两家企业。

2003年,四川省政府还派给了邓鸿另一项任务,在四川白河开发“川金丝猴保护区”。双方已经签订协议,但邓鸿最终并没有开发。那时,邓鸿所有的资金、精力已经完全投至新会展中心,之后又开始投建环球中心,再无暇顾及“九寨天堂”的后续建设和开发保护区。

“说白了,新会展就是政府让他建的,给他优惠政策,政府需要这样一个开发商。”叶鹏认为,邓鸿的成功很大程度上得益于政府背后扶持。“他做的是政府项目,政府想做这么一件事情,就让他来做。”

在成都一家会展公司总经理谭益看来,邓鸿的项目得到的政府支持力度最大,因为他“更有背景”。

新会展中心启动之后,邓鸿迎来了新搭档刘洋。刘洋在公司的职位是董事、执行总裁。2008年以后,邓鸿出席公众活动,刘洋常在一旁作陪,甚至代表邓鸿出席。

“邓鸿找刘洋合作,也是因为他有人脉。”会展旅游集团前高管叶鹏说。刘洋得到了公司5%的股权。刘洋曾是四川泸州叙永县一名共青团干部,鲜有企业经营经验。

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“邓鸿希望这些项目做好做透,然后就去休息。”叶鹏介绍,他后来却总是身不由己,再也没有资金和精力去完善这个“天堂”。

就在这一年,成都市政府,甚至李春城(时任四川省委常委、成都市委书记)找到邓鸿,让他在成都南部建一座规模更大的现代化新会展中心。彼时,成都正力推会展经济,每年承接数百个大小展会,沙湾会展中心已经难以满足需求。同时,成都市政府提出向东向南发展战略,计划将政府单位迁至成都南部。

四川省政府不久以低价批给邓鸿一块1500亩的土地,用于兴建新会展中心。“他已经不想做了。他是一个蛮能享受生活的人,很自在的人。”叶鹏介绍,但是邓鸿“不能不做这一项目”。成都上述不愿具名官员称,此时的邓鸿“确实身不由己”。

九寨天堂后续多个项目尚未开发完,邓鸿便开始投建新会展中心。2003年12月,成都新国际会展中心“世纪城”正式动工,2008年初,工程主体全部完工,时任市委书记李春城出席开业典礼并宣布新项目开业。

新会展中心号称投资50亿元,资金主要是邓鸿通过银行信贷筹集。这一项目因为拿地价格低于市价,屡被外界质疑。“我们的价格是70万元每亩。”会展旅游集团一名副总裁称,当时除了他们,没有企业愿意承接新会展中心项目,所以价格相对优惠。不过,成都一名不愿透露姓名的官员介绍,邓鸿是以28.83万/亩的极低价拿下新会展中心土地的。

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为了释放压力,邓鸿有时候会一个人在小房子里住上一段时间。“你不晓得,我经常让驾驶员把我送到一个普通的房子里面,我就天天在那想事情,自己弄饭吃,一个人。”朱成用四川话学着邓鸿的语气说。

朱成觉得,邓鸿想寻求内心的宁静,“做了这么大的事,需要停顿一下。”

很多年前,邓鸿曾在媒体面前称,自己最想做的是一个自由人,只是画画、探险、游走四方。他尝试过如此,但一直未能实现。

2003年9月,投资近20亿元的“九寨天堂”度假旅游项目开业。此后,邓鸿就常常对身边的高管说,把九寨天堂6个项目全部做完以后就退休。

据悉,邓鸿的九寨天堂项目主要包括九寨天堂洲际大饭店、甲蕃古城、假日酒店、大剧院、神仙池景区和若尔盖大草原生态旅游。邓鸿在这里建筑了玻璃钢架的酒店,整个建筑彷佛隐藏在森林之中,他满意地称之为“消失的建筑”。2001年,他甚至给刚出生的双胞胎儿子取名“九寨”和“天堂”,这是他与闽小姐所生。据悉两人感情淡薄,分居已十几年。

邓鸿希望把九寨天堂项目打造成“梦中的天堂”,尽管项目已开业,但仍有多个规划项目尚未开发。他曾经想把诺尔盖花湖开发成一个商业成熟的景区,也想在“黄河第一湾”盖一座高档酒店。

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