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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

市民觉得酸苦涩口不对味

专业好咖啡没加糖和奶精

对于专业选手们制作的好咖啡，普通市民觉得如何呢？昨日，一些观众有幸品尝了现场制作的咖啡，不过对于这种专业人士眼中最纯粹的好咖啡，却因为没有加入糖和奶等添加物，让观众直呼“接受不了”。“入口感觉酸、苦、涩口。”一些观众对此评价。

“真正的咖啡，就是这种原汁原味、不添加任何其他材料的饮料。”参赛选手和评委们认为，这才它的魅力所在。目前在成都，只有在一些小咖啡馆，才能喝到这种纯粹的咖啡。“价格和一般的咖啡差不多，并不是想象的那么昂贵。”一名选手告诉记者，现在不少成都市民已开始买咖啡豆自制咖啡，不同品种、不同味道的咖啡被越来越多的人所接受。

据了解，在持续2天的比赛中，将共有18名成都咖啡师陆续上阵，争夺2013世界虹吸壶咖啡大赛成都赛区冠军。前三名将进入中国赛决赛，有机会代表中国参加在日本举行的世界总决赛。

成都晚报记者 程璞 摄影 李杨

本文来源：四川新闻网-成都晚报

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四川新闻网成都10月25日讯（记者 郭江涛 李固远）最近5年来，中国咖啡业的发展愈来愈为世界所瞩目，消费者增长速度很快。5年前消费速溶咖啡与烘焙咖啡之比为9：1，现如今这个比例降到了4：1，说明了消费烘焙咖啡的人数在增多，随之增多的咖啡店成为了人们交谈、休息以及工作的好地方。但到日前为止，中国咖啡业与国外相比还处在初级阶段。

昨（24）日，巴西农业部咖啡司司长罗伯特·奥利维拉·席尔瓦借第八届食博会在成都召开的机会，与四川咖啡业内的资深专家、种植咖啡的企业家等进行了探讨，深入了解了中国咖啡业的现状，并介绍了巴西咖啡业的发展历程，畅谈了中国咖啡与世界咖啡融合之路。

席尔瓦（中）认真聆听国内专家介绍中国咖啡业现状 　　据了解，咖啡的销售在国内一线城市比较火爆，排名第一的是上海，其次是北京，大多是以意式咖啡为主。成都作为一个世界闻名的休闲之都，将凭借自身优势条件打造咖啡业中的“中国第三城”，但成都早已成为咖啡培训的一流城市。近年来的“国际咖啡师大赛”第一名都是来自四川的选手，且创造了目前最好的成绩。 　　还担任着国际咖啡组织执行主席的席尔瓦，对12年前整个成都市区内的咖啡店只有几家，如今已发展到了400多家，并以几何式的形式增长表示很惊奇。在了解到目前中国咖啡业的发展还处于初级阶段、消费人群在一线城市比较集中时，他畅谈了在中国咖啡与世界咖啡融合的道路上的很多问题，建议中国国内咖啡企业之间应多交流，与国外的咖啡企业也应加强联系，以缩短国内企业间及与国外企业的距离，将咖啡平民化。

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