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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

 

君子们咖啡馆留存着的地道奥斯曼情调，对我来说真是个模糊不清的影子，好像桌布上一小块早已干硬的牛奶渍，若有若无。

我本来想在伊斯坦布尔找个细密画师傅，教我一下奥斯曼细密画，但细密画师傅对如今遍地的奥斯曼情调很不满意，她说经历了奥斯曼末年无可救药的腐坏和凯末尔时代对传统的抛弃，土耳其细密画如今已沦为游客手信，不足一提。这个说法打击了我的细密画旅行计划，并且让我对奥斯曼情调抱有疑虑，就像我不懂伦敦画廊定义的东方情调一样。

因此我一定要去看一看那家和奥斯曼有关的君子们咖啡馆。

16世纪的奥斯曼咖啡馆并不叫咖啡馆，而叫读书房。奥斯曼咖啡除了帝国饮品以外还有一个别称，叫思想家的牛奶。因为人们去咖啡馆做两件事：喝咖啡，读书或者论道。咖啡馆里总有足够的书籍让人阅读，同时一边喝着能令人兴奋并感到自由的有渣咖啡。那是一个产生思想并交流它们的地方。当时，这是个肃穆高尚的公共场所，是君子们去的地方。正因此，后来再开咖啡馆的时候，就为它起了这样一个名字。

君子们咖啡馆的入口是一个小小的古老墓地，夏末黄昏灿烂的光线里，菩提树下古老的圆柱墓碑上方，雕刻着一卷象征着知识者的包头巾。奥斯曼帝国时代的伊斯兰知识分子，常追随他们的穆圣，穿阿拉伯长袍，并缠包头巾。所以他们去世后，墓碑上也允许刻上包头巾作为荣誉。

君子们咖啡馆里坐满了人，和我曾经从照片上看到的一样。

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我在前往伊斯坦布尔前，辗转拿到了君子们咖啡馆的地址，在老城区，苏里曼尼清真寺不远处。土耳其文的地址，由于不理解单词的意思，显得非常不真实。

它吸引着我一定要去寻着，因为这个咖啡馆据说建于16世纪旧咖啡馆的原址。当时，咖啡作为来自非洲的喷香饮品刚刚进入奥斯曼时代的伊斯坦布尔，并在伊斯兰世界里流行开来，成为帝国饮品，这座城也还叫君士坦丁堡。从游客手里看到过一张关于这家咖啡馆的照片，照片里的咖啡客，未见眉飞色舞地高谈阔论，倒是大都沉静地埋头抽着水烟，烟雾在昏暗的光线里轻绕，乳白色的。他们面前的小矮桌上，放着描金小杯盏，小盘子里横着一柄银色小勺子，这仍旧非常奥斯曼，与维也纳皇宫城墙外的中央咖啡馆里的牛奶咖啡相比，秀气隆重了好几倍。想必那小杯盏里就盛着传说中夺人心魄的浓香土耳其咖啡。18世纪咖啡渐渐传到维也纳，波兰人开了维也纳的第一家咖啡馆，号称伊斯兰酒。

我在欧洲旅行了20年，记不得曾在多少家有名的咖啡馆里逗留过，维也纳的、巴黎的、威尼斯的，或者圣何塞城里的本地老店。这么多年下来，我总是以为自己对咖啡馆的源流，好像高中的历史课代表对世界史那般理所当然地熟悉，带着朴素却旺盛的求知欲。直到要去伊斯坦布尔，我才了解到，这里不光是咖啡走出非洲的第一站，这里不光将一种神秘的药用剂变成了大众饮料，它还使得咖啡从此走向欧洲和全世界。所以，我一定要去那家开设于16世纪的君子们咖啡馆。

 

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