云南咖啡豆平均每公顷产量约为1.5至2吨,星巴克预计使普洱咖啡种植园每公顷

这是雀巢、卡夫、宝洁、星巴克这样的大型咖啡生产或零售商用来平衡咖啡供应链的惯用手法。1994年,咖啡大国巴西遭受霜冻,导致咖啡豆价格在两周内暴涨3倍,差点拖垮上市不久的星巴克。之后,舒尔茨一直在非洲、亚洲寻找咖啡资源,力求使其来源均衡分布。他预计普洱咖啡未来的质量和产量足以使“云南咖啡”成为星巴克的一个单品,就像它现在在全球门店销售的“黄金海岸”等咖啡豆品种一样。

这一投资也被认为是舒尔茨对中国示好的姿态:他将中国定位为未来除美国之外的全球第二大市场。星巴克目前在中国内地设有400家连锁店,多数集中在中国的一线城市。它计划门店在未来数年增至1000家,二三线城市将成为开店重点。2010年,星巴克开店速度明显加快,仅在2010年下半年的4个月内,就在长沙、福州、济南等二三线城市开了6家店。普洱基地种植的咖啡豆在数量和质量上一旦稳定,星巴克还可能在当地建立烘焙工厂,这样一来,中国和亚洲的门店将不必从美国进口咖啡豆,这对节约成本也大有助益。

但星巴克能否在中国消费水平偏低的二三线城市吸引消费者,并战胜中国历史悠久的茶文化,这还是一个悬而未决的问题。

舒尔茨重返星巴克后干了什么

2008年

关闭欧美600家亏损门店

2009年

在全球再次关闭369家盈利不佳的直营门店,并裁减近7000名员工

通过缩减供应商数量和减少浪费,节省了6亿美元开支

将全球新店开张的速度降低了近30%

为了节约成本,在全球寻找性价比更好和更可靠的供应商

提高各区域本土咖啡采购的比例

在总部西雅图推出名叫“15大街咖啡和茶”的星巴克个性咖啡店,除去咖啡和茶外还出售啤酒和葡萄酒,彻底颠覆了星巴克的传统形象

2010年

推出VIA速溶咖啡

在中国推出9款茶饮料

在中国云南设立咖啡种植基地

星巴克全球唯一的种植基地在中国云南普洱

目前普洱市咖啡种植面积为22万亩,占云南省咖啡种植面积的一半。在2015年以前,普洱市预计咖啡种植面积将达到60万亩。

云南咖啡豆平均每公顷产量约为1.5至2吨,星巴克预计使普洱咖啡种植园每公顷产量增加25%,并使每公顷的种植成本平均降低200多美元。

星巴克分店指数

这是在金融危机后由《商业周刊》专栏作家丹尼尔-葛洛斯创建的一个理论。他认为,一个国家星巴克连锁分店愈多,受金融危机伤害的程度愈高。
一来星巴克的扩张与房地产的繁荣有关,二来各大投资银行总部的一楼毫无例外都有星巴克的进驻。危机先冲击的显然是金融和楼市。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

一目天®精品咖啡庄园，云蓝™咖啡。

 

云南咖啡豆平均每公顷产量约为1.5至2吨,星巴克预计使普洱咖啡种植园每公顷