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意大利文是 ”小而美 ”的意思,做法是以标准的义式咖啡机

意大利文是 ”小而美 ”的意思,做法是以标准的义式咖啡机

基本花式咖啡 中文名称索引

意式低咖啡因 仅有正常Espresso约3%含量的咖啡因。
用LAVAZZA4号低咖啡因胶囊完成。
力特多 意大利文是”小而美”的意思,做法是以标准的义式咖啡机,用低于15秒的时间萃取少于30㏄咖啡量,香醇地道。
翡冷翠之宝 在Espresso中加入特殊奶香精及适量奶油,老少皆宜。
玛齐朵咖啡 在传统的Espresso上加少许奶泡。
康宝蓝 在Espresso上添加些松软的鲜奶油。
米兰夜未眠 将Espresso中加入牛奶发泡,再淋上适量奶油。
美国佬 俗称意大利美式,约量60㏄的Espresso,装在大的马克杯中再加入约两倍的热开水按个人喜好加入牛奶调味,味似美式咖啡,却更香醇 。
英伦情人 稀释Espresso,以精美的英式壶盛装,绅士淑女喜欢的喝法。
国王卡布基诺 习惯上,卡布基诺会有 1/3 的Espresso,1/3的热牛奶及1/3的奶泡,正确的造型应该是杯口被奶泡覆盖且高出杯缘,依需求,在奶泡表面洒上巧克力粉或肉桂粉,国王卡布基诺则是以柠檬屑为香料。
香榭欧蕾 在杯中,加入2/3满的发泡奶及奶泡,用奶盅作好Espresso,以画圈方式缓缓倒入杯中。
梦幻拿铁 用咖啡杯或奶盅准备60~90㏄的Espresso,倒入半杯发过泡的牛奶约满至3/4杯
法式香草 以特殊天然香草晶,混和在稀释的咖啡里。
维也纳肉桂 用奥地利肉桂伴以奶香粉混合咖啡而成。
日耳曼摩卡 倒入半杯发泡的热牛奶与巧克力搅匀,加上奶泡约至3/4杯。
意北松子拿铁 生长在北国特有松子香,以标准拿铁做法将香气极致发挥。
意式冰咖啡 俗称法瑞多,热天的精品,Espresso加入冰块和糖,充份摇杯后饮用。
冰卡布基诺 将热牛奶及咖啡混合发泡,以雪克杯快速冷冻,覆盖奶泡。
咖啡冰莎 拿铁加上冰块和糖,打碎后充分摇杯倒出饮用,呈米粒般状,有嚼感。

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商行 经销—意大利 LAVAZZA espresso point 咖啡机 基本花式咖啡 中文名称索引 意式低咖啡因 仅有正常 Espresso约 3%含量的咖啡因。 用 LAVAZZA4号低咖啡因胶囊完成。 力特多 意大利文是 ”小而美 ”的意思,做法是以标准的义式咖啡机,用低于 15秒的时间萃取少于 30 ㏄咖啡量,香醇地道。 翡冷翠之宝 在 Espresso中加入特殊奶香精及适量奶油,老少皆宜。 玛齐朵咖啡 在传统的 Espresso上加少许奶泡。 康宝蓝 在 Espresso上添加些松软的鲜奶油。 米兰夜未眠 将 Espresso中加入牛奶发泡,再淋上适量奶油。 美国佬 俗称意大利美式

 

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最终以龙头的作用打造出一个属于保山、属于云南的咖啡品牌

最终以龙头的作用打造出一个属于保山、属于云南的咖啡品牌

事实上,本次峰会成了与会者各取所需的大平台。堪称奢侈的嘉宾阵容,在两天所传递的信息,用心的企业要花很长时间来消化;有的企业在交流现场就与风投机构“对上眼”了,记者随机采访的几家风投机构均表示,已经有看中的项目和企业。三菱创投副董事长樊先生是第一次来云南,他告诉记者,公司目前在西南地区尚没有业务,通过峰会上的交流,他们已经看好了三、四个项目,下一步会继续跟进。在云南已有投资的塞富基金高级合伙人陆豪先生则告诉记者,他会后第二天就随有关人员去看项目。参会的两家银行也表示,此行的收获不但是寻找客户市场,也结识了一些关联业务的机构,若能展开合作,将进一步丰富旗下的中小企业服务品牌,更好地为中小企业服务。

    ·专家号脉·

    资本市场更关注打造品牌

    各路资本高手的到来,让本土企业家看到资金的希望。就连过去一贯默默无闻的农产品企业,也千里迢迢从保山等地赶到昆明,就为了向投资专家们提问并交换名片。而这些的后面,则代表着他们坚定的事业心。

    云南景兰热作科技有限公司董事长李荣福,保山企业家,从事咖啡种植及研究多年,并着力于打造一个专业咖啡品牌,实现保山咖啡深加工和开发。之前,该公司已经通过政府途径获得一部分资金支持。同时,依靠自身多年经营,公司能保证正常运转。“我就想把保山的咖啡产业深度化开发利用,并最终以龙头的作用打造出一个属于保山、属于云南的咖啡品牌。目前公司需要资金大概为2000万元。”李荣福发问中融信担保董事长孙晓林和深创投西南区总经理许翔。

    尽管领域不同,两位资本高手的答案却相近,并为类似的云南中小企业善意提醒。两位资本高手都认为,在一段时间的云南考察和实际运作后发现,除了之前一直关注的资源、前景、管理等问题外,如何打响一个品牌是滇企的弱项。有些项目甚至因为没有具备打响品牌的能力,而浪费了之前充分的准备。两位资本高手表示,和咖啡一样,很多本土的涉农产品有着良好的生产环节和市场前景,但缺少着一种打造品牌的理念。这种情况,就会导致资本方或担保方更加慎重地考虑投资或担保。如果部分企业解决了这个问题,那无疑打通了融资中一个重要的环节。

    此外,建设银行专家也提出类似观点。银行专家建议企业三步走,既做好种植、深度加工、打造品牌。这样一来,在每个环节都能有充分的条件获得资金支持。记者发现,建设银行非常关注该项目。(昆明日报 记者陈果)

(云南保山咖啡http://baoshan.wenhonggang.com/

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最终以龙头的作用打造出一个属于保山、属于云南的咖啡品牌

 

云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

来自云南普洱的咖啡新贵“爱伲”期待与illy、乐维萨等国际品牌一较高下,胜算几何?

“这是星巴克王子。”在3月清华EMBA的一次同学聚会上,同窗好友向别人如此介绍爱伲咖啡董事长刘明辉。在此之前,刘曾被冠以“咖啡王子”的名号。多年来其一直向德国、美国、加拿大、比利时等国供应云南普洱咖啡,去年更与星巴克成立了合资公司。

借此契机,刘明辉开始在国内大举售卖自有品牌“爱伲”咖啡豆及研磨咖啡粉,不过,这并非易事。

2012年的最后一天,爱伲咖啡在云南普洱机场开启首个门店。“有人在我的微博上质疑,中国人可以生产咖啡吗,中国人可以种咖啡吗,中国人生产出来的咖啡怎么可以和人家(国外品牌)比……”刘明辉愤怒地对《环球企业家》说。

决意转战国内后,刘明辉最痛苦的莫过于令消费者对国产咖啡坚定信心。在爱伲与星巴克的签约仪式上,刘有过被追问“爱伲是做什么的”此类尴尬的问题。咖啡作为舶来品,绝大多数消费者会自然而然首选国际品牌,而近年来频频爆发的食品安全危机亦加重了人们对国产食品的不信任。“每次我看到中国的食品危机,就如同在我心里撒了一把盐。”刘明辉说。

如此质疑并非毫无道理。豪坊咖啡创始人、欧洲特种咖啡协会(SCAEE)会员赵辉透露,云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质下降,长久以来,该行业亦欠缺精细采摘、处理加工等执行标准。自从雀巢对云南咖啡豆大肆收购后,咖农便投其所好广泛种植更适合做速溶咖啡的卡蒂姆品种。“这个品种无法与好的咖啡豆,特别是精品咖啡兴起后有噱头的品种相媲美。”赵辉对《环球企业家》说。在云南130万亩的咖啡种植面积中,至少有70万亩土地种植着卡蒂姆。

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

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云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

把普洱放到保健的领域,全力打造以普洱茶为首的大健康产业

把普洱放到保健的领域,全力打造以普洱茶为首的大健康产业

5月25日,“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”召开,来自美国、俄罗斯、加拿大、印度尼西亚等国家的专家、学者发表主旨演讲,并就各国茶产业、市场、品牌、创新、质量、营销、生态等焦点话题进行交流。

沈培平:建立更完善的产业结构 激发更丰富的产品需求

“在云南,全省茶园面积达580万亩,采摘面积472万亩,产量27万吨,综合产值达223亿元;茶园面积、茶叶产量分别位居全国一、二名,产值亿元以上茶企达20户,千万元以上茶企达118户;茶叶精深加工比例超过60%。”论坛上,云南省副省长、中国普洱茶研究院院长沈培平认为,虽然云南已成为名副其实的产茶大省,但茶产业仍存在资源利用率低、产品同质化严重、种植规模优势逐渐弱化、茶叶深加工不够、大企业不强、科技含量低等问题,“多、散、弱、小”的格局没有质的改变,依然没有走出”大资源小产业”的发展困境。

沈培平说,中国是一个茶叶种植大国、但在出口上却还是一个小国,出口均价仅为最高水平的1/9,在国际贸易中仍然呈现竞争力弱、附加值低等特点。对于云南茶产业未来该如何发展,他认为应摒弃落后、低效、单一的生产方式,建立更完善的产业结构,激发更丰富的产品需求,创造更新颖的盈利模式。要借助中国和平崛起的强劲势头,充分发挥云南茶叶资源独特的禀赋和比较优势,以科研创新为撬动发展的支点,将产业发展提升到生态文化建设的战略高度,让茶无所不在。

钱德伟:普洱市发展茶产业有五项优势

“普洱市把发展绿色产业作为参与全球分工和竞争的主攻方向,确立了休闲、度假、养生、普洱茶,普洱咖啡,生物制造,高原特色食品五大重点产业。计划通过十年或更长时间的努力,把这五大重点产业打造成为千亿级的绿色产业。” 在2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛上,普洱市市长钱德伟向与会人士亮出了普洱市发展茶产业的五项优势。

钱德伟介绍,普洱市发展茶产业主要有五项优势:种植气候舒适度高,地处低纬度,属亚热带季风气候,被誉为“春天中的春天,春城中的春城”;空气洁净度好,普洱市的绿色产业增加值已占到GDP的90%以上,空气质量状况优良的保持在100%;负氧离子浓度最高,中西城区负氧离子含量高达1万2500个,高出卫生组织规定的12倍之多;生物多样性丰富,中心城区高达80%,全市分布着16个自然保护区,拥有高等植物5600种,动物1500种;少数民族文化多,有26个少数民族,其中少数民族占61%,民族文化多姿多彩。

钱德伟表示,普洱市长期以来将茶产业作为当地第一支柱、第一品牌来打造,现在已经迈入数字化、标准化、品牌化、规模化等科学普洱的新阶段,目前正致力于把普洱放到保健的领域,全力打造以普洱茶为首的大健康产业。(完)(记者 自建丽)

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

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把普洱放到保健的领域,全力打造以普洱茶为首的大健康产业

云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口

云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口

雀巢也加快动作。11月21日,雀巢公司与普洱市政府签署战略合作谅解备忘录。根据合作备忘录,未来5年双方将在咖啡人才培养、技术援助、品牌打造和文化发展等方面进一步深入合作,咖啡豆的收购量将翻番。“我们欢迎竞争,但我们说的、表现的还不够。”狄可为说。

在成为中国最大的咖啡产区后,普洱市仍然很难找到一个地道的咖啡店。不过,咖啡产量和消费习惯之间的落差,被咖啡产业巨头视作绝佳商机。“中国现在平均每人每年才喝3杯咖啡,欧洲人平均每年600杯,中国的市场增长潜力依然巨大。”狄可为说。

但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段。云南省咖啡行业协会副会长、秘书长董志华说,云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口,且出口至欧洲占多数。不过欧洲焙炒商在采购后拼配加工产品的成分说明中,从不说成分中有中国云南咖啡,而冠以南美、非洲小生产国名称而用之。

董志华认为,按现今云南咖啡的产出量算,仅占全球产出总量5‰不到,即使2020年,云南产出达20万吨,按其他生产国的提产速度,预计仍不到全球的5‰,“云南咖啡要在全球市场挣得名声,靠产量显然是不可能的”。

《瞭望》新闻周刊 吉哲鹏

 

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云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口